Hương vị của mảnh đất Quảng Nam

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM MUỐI CHIM CHIM

Câu chuyện về Muối Chim Chim – Hương vị của mảnh đất Quảng Nam

Cách trung tâm huyện Hiệp Đức khoảng chừng 15 km, là một làng nhỏ mang tên Phước Trà, nơi gió biển và núi rừng giao thoa, tạo nên những nét đặc trưng không thể nhầm lẫn của vùng đất Quảng Nam. Tại đây, có một loại muối chấm vô cùng đặc biệt – Muối Chim Chim. Không giống bất kỳ loại muối chấm nào, Muối Chim Chim của Hộ kinh doanh Nguyễn Thị Xô không chỉ là muối chấm kèm đơn thuần, mà còn là một phần ký ức, là hương vị đậm đà của quê hương mà chị Nguyễn Thị Xô đã dày công nghiên cứu và gìn giữ.

Muối Chim Chim ra đời từ những năm tháng đầy gian nan nhưng cũng đầy đam mê của chị Nguyễn Thị Xô, một người phụ nữ với tình yêu mãnh liệt dành cho quê hương và những giá trị văn hóa truyền thống. Chị Xô đã tạo ra một công thức gia truyền cho loại muối chấm này, kết hợp từ những nguyên liệu có sẵn trong địa phương huyện Hiệp Đức, như muối sạch được thu hoạch từ những ruộng muối gần biển, ớt cay nồng đặc trưng của Quảng Nam và lá cây Rằng ray – loại lá đặc biệt chỉ có ở vùng đất này.

Chị Xô kể rằng, Bà chị đã dạy cách làm muối chấm từ những nguyên liệu thiên nhiên để sử dụng với những món ăn dân dã của người Quảng Nam, như cá nướng, rau luộc hay thịt luộc. Mỗi lần cùng Bà ngồi bên mâm cơm, hương vị cay nồng của muối chấm pha lẫn với chút mặn của biển cả luôn khiến chị cảm thấy như được chạm vào cả mảnh đất này, vào những truyền thống mà bà con nơi đây luôn giữ gìn.

Muối Chim Chim không chỉ đơn giản là muối chấm, mà còn là biểu tượng của sự kiên trì và tinh tế trong việc tìm tòi, sáng tạo những món ăn mang bản sắc của vùng đất Quảng Nam. Chị Xô đã chọn từng nguyên liệu tươi ngon nhất, rồi phối trộn, sấy nhẹ với công thức gia truyền để tạo ra hương vị độc đáo. Muối chấm sau khi hoàn thành có màu đặc trưng, cay nhẹ của ớt, mặn mà của muối biển, và đặc biệt là mùi thơm đặc trưng của lá Rằng ray, làm người thưởng thức không thể quên.

Khi Muối Chim Chim bắt đầu có mặt trên thị trường, nó nhanh chóng trở thành món muối chấm không thể thiếu trong các bữa ăn của gia đình người dân Quảng Nam. Không chỉ vậy, những du khách khi đến tham quan vùng đất này cũng phải tìm mua một ít Muối Chim Chim về làm quà, để mang theo một chút hương vị quê hương Quảng Nam về làm kỷ niệm.

Ngày nay, sản phẩm Muối Chim Chim của Hộ kinh doanh Nguyễn Thị Xô không chỉ có mặt trong các gia đình mà còn xuất hiện ở nhiều cửa hàng đặc sản Quảng Nam, góp phần quảng bá những giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này đến với bạn bè xa gần. Mỗi hạt muối chấm mang trong mình câu chuyện của sự truyền thống, của tình yêu quê hương, và của những người như chị Xô, đã dành cả cuộc đời mình để gìn giữ và phát triển những món ăn tinh túy của đất mẹ.